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유용하고 재미있는 치즈이야기
그뤼에르 (Gruvere)
2025-03-11
그뤼에르 Gruyere
스위스의 프리부르에서 무산균우유를 사용하여 만들며 오랜기간 숙성시킨 치즈.
에멘탈에 비해 짜고 맛과 향이 강하며 호두맛과 크림같은 느낌이 나면서 살짝 신맛이 난다.
출생지: 스위스 프리부르 치즈
분 : 하드치즈/가열압착치즈
특 징:
조직이 촘촘하고 부드러우며 쓴맛과 과일향이 나는 화이트와인이나 가벼운 레드와인과 곁들여 먹으면 좋다.
퐁듀에 넣어 먹으면 정통 퐁듀를 즐길 수 있다.
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